Restaurangen Bird i Singapore är en hyllning till det klassiska amerikanska köket och erbjuder en spännande meny baserad på färska och ekologiska ingredienser. Bird Southern Table and Bar ger klassiska amerikanska smaker och varm gästfrihet med asiatiska influenser till Marina Bay Sands. Den internationella restaurangen har verkligen granskat sin meny för Singapore med inspirerande nya rätter.
The Bird tar med klassiskt amerikanskt kök till Marina Bay Sands
Den country-chica prisbelönta restaurangen erbjuder en unik och autentisk middagsupplevelse byggd kring 100 år gamla familjerecept som återuppfattas med en modern återgivning. The Bird Singapore sträcker sig över två våningar på Marina Bay Sands Shoppes och serverar klassiska amerikanska rätter med en twist: restaurangen specialiserar sig verkligen på den oväntade kombinationen av våfflor och stekt kyckling med Bourbon lönnsirap och varm honungsås.
Ett annat bra exempel på mångkulturell inspiration på menyn är Jambalaya -rätten som kommer från Louisiana, med rötter i medelhavs-, spanska och franska rätter. Denna risbaserade maträtt innehåller kryddade korn som suger upp kärnan i en rik soppfond innan den simmas med kammusslor, tigerräkor, musslor och fänkåls kycklingkorv.
Vi har blivit välsignade med en oerhört begåvad, intelligent och entusiastisk grupp människor som har en upprullad arbetsmoral som är oöverträffad. Det har varit, och kommer att fortsätta att vara, drivkraften bakom vår framgång, helt enkelt. Vi är stolta över att utveckla, bygga och driva den typ av platser som vi vill dela med våra familjer och dina.”
- John Kunkel, VD
För att hylla sin plats i Singapore granskade kocken Leonard Delgado menyn för att inkludera lokalt inspirerade fusionsrätter, som krabbkakan gjord av klumpkrabba, drizzled i svartpepparsås och kallpressade pickles på sidan. Denna maträtt påminner om Singapores berömda svartpeppar med krabba.
Fågelns stekt kyckling är också ett måste-försök. Kocken marinerar hormonfria kycklingar i 27 timmar innan han tillsätter kryddmjöl för att steka den.
Restaurangen är inte reserverad för köttälskare. Vegetarianer kan också njuta av en komplett vegetarisk meny med sex förrätter, fem förrätter och upp till åtta sidor och snacks. Rätter som Avocado Toast med rostade tomater och frisee eller Wild Mushroom Ravioli med tryfflad vitlöksbuljong kommer säkert att göra dig nöjd.
The Bird in Marina Bay Sands använder specialtillverkade ingredienser från hantverkare i USA. Skinkskivorna som används i många av signaturrätterna är till exempel Tennessee-importerade Bentons Smoky Mountain Country Hams, som är långsamt härdade och lagrade med traditionell teknik.
Detsamma gäller kornen som produceras med den traditionella metoden för handfräsning av arvegods majs i antika stengrillor för att bevara majsens ursprungliga smaker. En av kockens nyaste skapelser, södra BBQ -räkorna, som innehåller saftiga räkor som ligger ovanpå en bädd med friterad polentakaka och drizzled med basilikaolja, använde dessa gryn.
Fågeln använder också närproducerade ingredienser när det är möjligt. Så är fallet med den Singapore-inspirerade Skillet Seared Barramundi med pankostekt ägg, karamelliserad ingefära och kokosbuljong, som använder hållbar lokal barramundi.
Som komplement till den kulinariska menyn har Bird Southern Table and Bar ett imponerande cocktailutbud. Den välfyllda baren hälsar gästerna vid ingången till restaurangen med ett urval av över 100 Bourbons och Whiskys. Bird's cocktailmeny är curerad av Joshua Holliday och erbjuder både klassiker och Louisiana-inspirerade drycker med en vacker utsikt över Marina Bay.
The Bird Southern Table and Bar i Marina Bay Sands:
Adress: B1-07, Galleria Level, The Shoppes at Marina Bay Sands
Öppettider:
- Lunch: Måndag - fredag: 11:00 - 16:00
- Helgbrunch: lördag och söndag: 10:00 - 16:00
- Middag: Dagligen: 16.00 - 23.00
- Drycker och snacks: måndag - fredag: från kl. 11.00 till sent, lördag - söndag: från kl. 10.00 till sent
Webbplats: The Bird MBS